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5月が旬の食べ物の1つに、新ジャガイモがあります。新ジャガイモは普段のジャガイモよりもさまざまな栄養素があり、高い効能が得られると言われています。水分量が多いので、みずみずしい味わいを楽しむことができるのも魅力です。そこで今日は、5月が旬の野菜である新ジャガイモの効能についてご紹介していきます。

【新ジャガイモの効能】

豊富なビタミンCで免疫力アップ

新ジャガイモの1番の魅力は、豊富なビタミンCです。新ジャガイモに含まれているビタミンCの含有量はイモの中ではトップクラスで、ミカンと同程度の量が含まれていると言われています。ビタミンCには、免疫力を高める効果があります。そのため、さまざまな病気を防ぐのに必ず必要となる栄養素と言えるでしょう。その上、肌の調子を整えたり、シミを予防する効果があるので、美容にも必須となる成分です。ビタミンCは熱に弱いと言われていますが、新ジャガイモの場合はでんぷんに守られていることから、より多くの量を手軽に摂取することができるという点も魅力の1つです。

クロロゲン酸が肥満を予防

新ジャガイモに含まれるポリフェノールの一種であるクロロゲン酸という成分は、強い抗酸化作用を持っていることで知られています。この成分はコーヒー豆にも多く含まれていると言われており、体に取り入れることによって悪玉コレステロール値を下げて肥満を防ぐ効果が認められています。この成分は主に皮の近くに多く含まれているため、新ジャガイモは皮のまま食べた方がより多くの栄養素を摂取することができると言われています。ただ、皮についている土には菌が入っていることがあるため、調理する前にしっかりと洗い流すようにしておきましょう。

いかがでしたか？5月に旬を迎える新ジャガイモは、多くの栄養素があることで知られています。この時期にしか味わえないみずみずしい味わいとなっているので、ぜひ新ジャガイモからたくさんの栄養素を摂取してみてくださいね。