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ライフ整骨院の代田です！

スーパーなどで通年売られている「ニラ」。

餃子や鍋物、炒め物などに多く活用される身近な野菜ですね。

ニラの旬は３～５月の春ですが、一つの株から何度も収穫できるほど強い生命力を持っています。

スタミナ料理などにもよく使われているため、夏が旬のイメージもあるように、ニラは暑さにも強く、夏バテ予防にも役立つ栄養価の高い野菜なのです。

【ニラの注目成分「アリシン」】

ニラは、古くから漢方薬としても利用されており、冷え性の緩和や整腸作用に効果があると言われています。

特に、ニラに含まれる成分の中でも注目なのが、あの独特の香りを生み出している「アリシン」です。

アリシンは、ニラを刻むことで細胞が壊れ、アリシンのもとになる物質と酵素が反応して生まれます。

つまり、ニラは刻めば刻むほど、アリシンの量が増えるというわけです。

【アリシンのはたらき】

このアリシンという成分には、血管拡張作用があり、血流を促進して体を効率良く温めます。

また、アリシンには強い抗酸化作用があり、免疫力を高めて風邪予防に役立つとも言われています。

さらに、アリシンは体内でビタミンＢ１と結びつき、疲労回復や免疫機能を助ける効果も期待できます。

スタミナ料理にニラがよく使われているのも、アリシンのはたらきを知ると納得できるでしょう。

ニラは、夏バテ予防にも非常に効果的です。

【その他のニラの栄養素】

ニオイ成分のアリシンのほか、ニラには

・抗酸化作用のあるベータカロテンやビタミンＥ

・活性酸素を減らすビタミンＣ

・整腸作用のある食物繊維

・浮腫み予防に役立つカリウム

など、様々な栄養素が含まれています。

【ニラを食べる時のポイント】

アリシンを増やすためにも、ニラは細かく刻み、よく噛んで食べるのがポイントの一つです。

また、アリシンは熱に弱いため、加熱しすぎないことも大切です。

ニラは日の通りが良いので、仕上げにさっと炒めたり、生のまま薬味として食べるのもおすすめです。

ニラの辛みが苦手な人は、細かく刻んだニラを軽くレンジで温めるだけで、食べやすくなります。

ニラのニオイ成分を、夏バテ予防にどんどん活かして、暑い夏を元気に乗り越えましょう。